:: Bacalhau de Forno

Um toque português na sua mesa pode fazer o maior sucesso

Ingredientes

• Meio quilo de bacalhau;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 50 ml de leite de coco;
• 1 raminho de coentro picado;
• 1 cebola mediam cortada em rodelas finas;
• meio quilo de tomates fatiados;
• 250 gramas de pimentão vermelho picado em rodelas;
• 250 gramas de pimentão verde picado em rodelas;
• 1 colher (sopa) de margarina;
• 10 ovos;
• 50 gramas de azeitonas pretas;
• sal e pimenta do reino a gosto.
   

Modo de Preparo

• Deixe o bacalhau de molho durante 8 horas, trocando sempre a água.
• Retire a pele e as espinhas, corte em pedaços e afervente.
• Em seguida, desfie o peixe e refogue no azeite.
• Junte o leite de coco e refogue por mais 10 minutos, mexendo sempre.
• Acrescente o coentro, a cebola, os tomates, os pimentões e deixe cozinhar durante 10 minutos.
• Unte uma assadeira com margarina e, de modo uniforme, espalhe o bacalhau refogado.
• Cubra com os ovos batidos e temperados com sal e pimenta do reino a gosto.
• Leve ao forno pré-aquecido (180º) e asse até que esteja ligeiramente dourado.
• Retire do forno e decore com as azeitonas.

Foto:Divulgação/Ilustrativa

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